Massa e Feijão

🛒 Ingredientes

• Azeite 7 g · 60 kcal
• Pancetta, em cubos 12 g · 50 kcal
• Cebola Amarela, média 38 g · 15 kcal
• Cenoura, média 15 g · 6 kcal
• Talo de Aipo 20 g · 3 kcal
• Dentes de Alho 2 g · 3 kcal
• Tomates Triturados, enlatados 100 g · 20 kcal
• Feijão Cannellini, enlatado, escorrido e enxaguado 120 g · 144 kcal
• Caldo de Legumes 240 g · 10 kcal
• Massa Ditalini (seca) 50 g · 175 kcal
• Alecrim Fresco, ramo 1 g · 0 kcal
• Queijo Parmesão, ralado 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a pancetta em cubos (se usar) e cozinhe até ficar crocante, depois retire com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na panela.
2. Adicione a cebola, cenoura e aipo picados à panela. Salteie por 5-7 minutos até os legumes amolecerem, depois junte o alho picado e o alecrim fresco, cozinhando por mais um minuto até ficar aromático.
3. Junte os tomates triturados e os feijões cannellini (uma lata em purê, uma lata inteira). Despeje o caldo de legumes e deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos para que os sabores se misturem.
4. Adicione a massa ditalini à panela e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente até ficar al dente. Se a sopa ficar muito espessa, adicione um pouco mais de caldo quente ou água.
5. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Sirva em tigelas, guarneça com a pancetta crocante reservada (se usada), um fio de azeite e queijo parmesão ralado antes de servir quente.