Salada de Macarrão

🛒 Ingredientes

• Macarrão fusilli (cozido, escorrido) 200 g · 260 kcal
• Tomates cereja (cortados ao meio) 100 g · 18 kcal
• Pepino (em cubos) 50 g · 8 kcal
• Pimentão vermelho (em cubos) 50 g · 15 kcal
• Cebola roxa (fatias finas) 20 g · 8 kcal
• Azeitonas pretas sem caroço (fatiadas) 20 g · 23 kcal
• Queijo feta (esfarelado) 30 g · 80 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 18 g · 159 kcal
• Vinagre de vinho tinto 10 g · 3 kcal
• Mostarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Folhas de manjericão fresco 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o macarrão fusilli de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e enxágue com água fria para interromper o cozimento e evitar que grude, depois reserve para esfriar completamente.
2. Enquanto o macarrão esfria, prepare o vinagrete: Em uma tigela pequena, bata o azeite de oliva extra virgem, o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon, uma pitada de sal e pimenta-do-reino até ficarem bem combinados.
3. Em uma tigela grande, combine o macarrão resfriado, os tomates cereja cortados ao meio, o pepino em cubos, o pimentão vermelho em cubos, a cebola roxa fatiada finamente, as azeitonas pretas fatiadas e o queijo feta esfarelado.
4. Despeje o vinagrete preparado sobre os ingredientes da salada e misture delicadamente até que tudo esteja uniformemente coberto. Adicione as folhas de manjericão fresco e incorpore-as suavemente.
5. Para melhor sabor, cubra a salada de macarrão e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Sirva fria como acompanhamento refrescante ou um prato principal leve.