Massa com sardinhas

🛒 Ingredientes

• Bucatini ou Espaguete 100 g · 350 kcal
• Filés de sardinha fresca 125 g · 260 kcal
• Funcho selvagem 50 g · 16 kcal
• Cebola 25 g · 10 kcal
• Pinhões 7 g · 51 kcal
• Passas 8 g · 22 kcal
• Fios de açafrão 0 g · 0 kcal
• Azeite de oliva 15 g · 133 kcal
• Filés de anchova 2 g · 5 kcal
• Farinha de rosca torrada 8 g · 29 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe e filete as sardinhas frescas; remova as espinhas e reserve. Pique grosseiramente as folhas e caules do funcho selvagem, reservando algumas folhas para guarnição.
2. Leve ao fogo uma panela grande com água salgada para a massa. Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça azeite e refogue a cebola picada até amolecer.
3. Adicione os filés de anchova à frigideira e amasse-os com uma colher até dissolverem, depois misture os caules de funcho selvagem picados.
4. Adicione os pinhões, passas e uma pitada de fios de açafrão, cozinhando por mais um minuto até ficarem perfumados. Adicione cuidadosamente os filés de sardinha e cozinhe delicadamente por 3-4 minutos até ficarem opacos, desfazendo-os em pedaços menores.
5. Cozinhe o bucatini conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra a massa, reservando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento.
6. Adicione a massa escorrida à frigideira com o molho de sardinha. Mexa bem, adicionando um pouco da água do cozimento reservada, se necessário, para criar um molho coeso.
7. Sirva imediatamente, guarnecido com folhas frescas de funcho selvagem e farinha de rosca torrada.