Creme de Pejibaye

🛒 Ingredientes

• Pejibaye cozido, descascado 200 g · 340 kcal
• Cebola, picada 14 g · 6 kcal
• Alho, picado 2 g · 3 kcal
• Azeite 3 g · 27 kcal
• Caldo de galinha 120 g · 12 kcal
• Leite integral 60 g · 37 kcal
• Creme de leite fresco 30 g · 102 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Se usar pejibayes frescos, ferva-os em água salgada até ficarem macios, depois descasque e retire a semente. Corte os pejibayes cozidos em pedaços menores.
2. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem perfumados e macios, por cerca de 5 minutos.
3. Adicione os pejibayes picados, o caldo de galinha e o leite integral à panela. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos para que os sabores se misturem.
4. Transfira cuidadosamente a mistura da sopa para um liquidificador e bata até ficar completamente homogênea e cremosa. Pode ser necessário fazer isso em etapas.
5. Retorne a sopa batida à panela. Incorpore o creme de leite fresco e tempere com sal e pimenta a gosto. Aqueça suavemente sem ferver, depois sirva imediatamente, guarnecido com coentro fresco.