Penne com tomate seco

🛒 Ingredientes

• Penne pasta 320 g · 1120 kcal
• Tomate seco em azeite 80 g · 168 kcal
• Alho 20 g · 30 kcal
• Azeite 45 g · 405 kcal
• Manjericão fresco 10 g · 2 kcal
• Queijo parmesão 40 g · 160 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o macarrão penne de acordo com as instruções da embalagem em uma panela grande com água salgada fervente até ficar al dente. Reserve cerca de 1/2 xícara da água do macarrão, depois escorra a água restante.
2. Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimá-lo.
3. Adicione os tomates secos fatiados à frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
4. Adicione o macarrão penne escorrido à frigideira com a mistura de tomate. Despeje um pouco da água do macarrão reservada (1/4 a 1/2 xícara) para criar um molho leve, misturando tudo.
5. Retire do fogo, misture o manjericão fresco e sirva imediatamente. Decore com queijo parmesão ralado, se desejar.