Penne com Abobrinha

🛒 Ingredientes

• Macarrão Penne 80 g · 280 kcal
• Abobrinha 150 g · 24 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 13 g · 115 kcal
• Queijo Parmesão, ralado 15 g · 60 kcal
• Salsa fresca, picada 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione a massa penne e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve cerca de 1/2 xícara da água do cozimento da massa antes de escorrer.
2. Enquanto a massa cozinha, prepare a abobrinha. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimá-lo.
3. Adicione a abobrinha fatiada à frigideira. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até a abobrinha ficar macia, mas crocante e levemente dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
4. Escorra a massa penne cozida e adicione-a diretamente à frigideira com a abobrinha. Adicione cerca de 1/4 de xícara da água da massa reservada e misture tudo para criar um molho leve, adicionando mais água se necessário.
5. Retire do fogo, misture a salsa fresca picada e sirva imediatamente. Decore cada porção com queijo parmesão ralado e um fio extra de azeite, se desejar.