Peperonata

🛒 Ingredientes

• Pimentão vermelho 300 g · 93 kcal
• Pimentão amarelo 200 g · 54 kcal
• Pimentão verde 200 g · 40 kcal
• Cebola 200 g · 80 kcal
• Alho 15 g · 22 kcal
• Tomates triturados (enlatados) 400 g · 80 kcal
• Azeite de oliva 40 g · 354 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e retire as sementes de todos os pimentões, depois corte-os em tiras; descasque e pique finamente a cebola e o alho.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande ou frigideira funda em fogo médio; adicione a cebola picada e refogue até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione os pimentões fatiados e o alho picado à panela, mexendo bem para combinar com a cebola.
4. Refogue por mais 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os pimentões comecem a amolecer.
5. Despeje os tomates triturados, tempere com sal e pimenta a gosto e leve a mistura para ferver em fogo brando.
6. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por 25-30 minutos, ou até que os pimentões estejam muito macios e o molho tenha engrossado.
7. Sirva a peperonata quente ou em temperatura ambiente como acompanhamento, com pão crocante ou como cobertura para bruschetta.