Petits Farcis (Vegetais Recheados)

🛒 Ingredientes

• Tomates pequenos redondos 400 g · 72 kcal
• Abobrinhas pequenas 300 g · 51 kcal
• Pimentões pequenos (cores mistas) 250 g · 78 kcal
• Carne moída mista (porco e vitela) 300 g · 653 kcal
• Arroz branco cru 60 g · 216 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Dentes de alho 15 g · 22 kcal
• Salsa fresca 15 g · 5 kcal
• Azeite 30 g · 265 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Lave e prepare os vegetais: corte as tampas dos tomates, abobrinhas e pimentões, depois retire cuidadosamente a polpa e as sementes, reservando a polpa.
2. Pique finamente a polpa de vegetais reservada, a cebola e o alho. Em uma frigideira grande, aqueça azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem aromáticos, cerca de 5 minutos.
3. Adicione a carne moída mista à frigideira e cozinhe, desfazendo-a com uma colher, até dourar. Escorra qualquer excesso de gordura.
4. Misture o arroz cru, a polpa de vegetais picada reservada e a salsa fresca. Tempere generosamente com sal e pimenta.
5. Recheie cuidadosamente cada vegetal preparado com a mistura de carne e arroz. Coloque os vegetais recheados de forma apertada em uma travessa grande.
6. Despeje cerca de 200ml de caldo de legumes ou água ao redor da base dos vegetais na assadeira. Cubra a assadeira com papel alumínio.
7. Asse por 30 minutos, depois retire o papel alumínio e continue assando por mais 20-30 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e o recheio dourado. Sirva quente.