Beterrabas em conserva

🛒 Ingredientes

• Beterrabas 150 g · 64 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem as beterrabas, corte as pontas mas deixe a casca intacta para evitar que a cor sangre; cozinhe-as em água salgada até ficarem macias, cerca de 30-45 minutos dependendo do tamanho.
2. Escorra as beterrabas cozidas, deixe-as arrefecer ligeiramente e depois descasque e corte-as nas formas desejadas (rodelas, cubos ou gomos).
3. Prepare a salmoura combinando água, vinagre branco, açúcar e sal numa panela; adicione cravos inteiros e folha de louro. Leve a ferver, mexendo até o açúcar e o sal se dissolverem, depois retire do fogo.
4. Acondicione as beterrabas fatiadas bem apertadas em frascos limpos e esterilizados, deixando cerca de meio polegar de espaço livre.
5. Despeje a salmoura quente sobre as beterrabas, garantindo que estejam completamente submersas. Remova quaisquer bolhas de ar e depois sele bem os frascos.
6. Deixe os frascos arrefecerem à temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 24-48 horas antes de servir para que os sabores se misturem. Podem ser armazenados na geladeira por várias semanas.