Pepinos em conserva

🛒 Ingredientes

• Pepinos 100 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem os pepinos e corte as extremidades. Para maior crocância, mergulhe-os em água gelada por 2-4 horas antes de conservar.
2. Esterilize os frascos e tampas. Em cada frasco, coloque raminhos de endro fresco, dentes de alho, sementes de mostarda e grãos de pimenta do reino no fundo.
3. Arrume os pepinos bem apertados nos frascos preparados, deixando cerca de 2,5 cm de espaço na parte superior. Para pepinos maiores, corte-os em lanças ou rodelas para caberem.
4. Numa panela grande, combine água, vinagre branco, sal para conserva e açúcar granulado. Leve a mistura para ferver, mexendo até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos.
5. Despeje cuidadosamente a salmoura quente sobre os pepinos, garantindo que fiquem completamente submersos. Bata os frascos suavemente na bancada para liberar quaisquer bolhas de ar presas.
6. Feche os frascos com tampas esterilizadas. Processe os frascos em banho-maria por 10-15 minutos para armazenamento de longo prazo, seguindo as diretrizes de conserva adequadas. Alternativamente, refrigere para consumo imediato.
7. Deixe os pepinos em conserva esfriarem completamente. Para um melhor desenvolvimento do sabor, armazene em local fresco e escuro por pelo menos 2-4 semanas antes de abrir e desfrutar.