Arenque em conserva (Estilo sueco)

🛒 Ingredientes

• Filés de arenque pré-salgados 240 g · 480 kcal
• Água 100 g · 0 kcal
• Vinagre branco 50 g · 0 kcal
• Açúcar granulado 40 g · 160 kcal
• Cebola roxa 50 g · 20 kcal
• Folhas de louro 0 g · 0 kcal
• Pimenta-da-jamaica inteira 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue os filés de arenque pré-salgados em água fria para remover o excesso de sal, depois seque com papel toalha e corte-os em pedaços de 2,5 cm.
2. Descasque e corte a cebola roxa em rodelas finas.
3. Em uma panela, combine água, vinagre branco e açúcar granulado; leve para ferver lentamente, mexendo até o açúcar dissolver. Adicione as folhas de louro e as bagas de pimenta-da-jamaica, retire do fogo e deixe a salmoura esfriar completamente.
4. Em um frasco limpo, alterne camadas de arenque fatiado e anéis de cebola roxa. Despeje a salmoura fria sobre as camadas, garantindo que o arenque esteja completamente submerso.
5. Feche o frasco e leve à geladeira por pelo menos 24 horas, preferencialmente 2-3 dias, para que os sabores se incorporem. Sirva gelado com batatas cozidas ou pão crocante.