Panini de Cebola Roxa em Conserva

🛒 Ingredientes

• Pão de panini 100 g · 280 kcal
• Cebola roxa 75 g · 30 kcal
• Vinagre branco 50 g · 0 kcal
• Água 50 g · 0 kcal
• Açúcar 10 g · 40 kcal
• Sal 3 g · 0 kcal
• Queijo provolone 60 g · 200 kcal
• Rúcula 20 g · 5 kcal
• Azeite 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Fatie a cebola roxa finamente. Numa panela pequena, combine água, vinagre branco, açúcar e sal; leve para ferver lentamente, mexendo até dissolver o açúcar e o sal.
2. Despeje a salmoura quente sobre as cebolas roxas fatiadas numa tigela resistente ao calor. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos e depois escorra o excesso de líquido.
3. Pré-aqueça uma prensa de panini em fogo médio-alto. Corte o pão de panini horizontalmente e pincele levemente os lados cortados com azeite.
4. Disponha o queijo, as cebolas roxas em conserva escorridas e a rúcula na metade inferior do pão de panini. Coloque a metade superior do pão sobre o recheio.
5. Coloque o panini montado na prensa quente e cozinhe por 4-6 minutos, ou até o pão ficar dourado e o queijo derretido e borbulhante.
6. Retire cuidadosamente o panini da prensa, deixe esfriar por um minuto, depois corte ao meio e sirva imediatamente.