Pierogi Ruskie

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 60 g · 222 kcal
• Água morna 30 g · 0 kcal
• Ovo 15 g · 23 kcal
• Batatas cozidas, amassadas 125 g · 97 kcal
• Queijo fresco (twaróg) 60 g · 72 kcal
• Cebola 40 g · 16 kcal
• Manteiga 5 g · 36 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare a massa: Combine farinha, água morna, ovo e uma pitada de sal em uma tigela grande. Amasse até formar uma massa lisa e elástica, depois cubra e deixe descansar por 30 minutos.
2. Prepare o recheio: Cozinhe e amasse as batatas. Refogue a cebola picada na manteiga até dourar, então combine com o purê de batatas e o queijo cottage. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
3. Monte os pierogi: Abra a massa finamente e corte-a em círculos usando um copo ou cortador de biscoitos. Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada círculo, depois dobre a massa ao meio e aperte as bordas firmemente para selar.
4. Cozinhe os pierogi: Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Deixe cair cuidadosamente os pierogi na água fervente e cozinhe por 2-3 minutos depois que eles flutuarem para a superfície.
5. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com cebola frita, creme azedo ou pedaços de bacon crocante.