Pirão de Peixe

🛒 Ingredientes

• Filé de peixe branco (ex: bacalhau, merluza) 100 g · 100 kcal
• Farinha de mandioca 40 g · 144 kcal
• Azeite de oliva 10 g · 90 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Pimentão vermelho 25 g · 5 kcal
• Tomate 50 g · 10 kcal
• Coentro ou salsa 2 g · 0 kcal
• Suco de limão 5 g · 2 kcal
• Água ou caldo de peixe 110 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão. Em uma panela grande, aqueça metade do azeite em fogo médio.
2. Refogue a cebola picada, o alho e o pimentão até amolecerem, cerca de 5 minutos. Adicione os tomates picados e cozinhe por mais 3-5 minutos.
3. Despeje a água ou caldo de peixe e leve para ferver. Adicione delicadamente os filés de peixe temperados ao líquido fervente e cozinhe por 5-7 minutos, até ficarem prontos.
4. Retire o peixe da panela e reserve para esfriar um pouco. Desfie o peixe em pedaços, removendo espinhas e pele.
5. Retorne a panela com o caldo ao fogo médio-baixo. Adicione lentamente a farinha de mandioca, batendo constantemente para evitar grumos, até a mistura engrossar e virar um pirão homogêneo.
6. Incorpore o peixe desfiado e o restante do azeite. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
7. Sirva o Pirão de Peixe quente, guarnecido com coentro ou salsa fresca picada.