Piyaz

🛒 Ingredientes

• Feijão branco enlatado 120 g · 130 kcal
• Cebola roxa 20 g · 8 kcal
• Tomate 40 g · 7 kcal
• Pepino 20 g · 3 kcal
• Ovo cozido 50 g · 78 kcal
• Salsa fresca 5 g · 2 kcal
• Tahini 12 g · 71 kcal
• Azeite 8 g · 71 kcal
• Suco de limão 15 g · 4 kcal
• Vinagre (de maçã ou uva) 10 g · 2 kcal
• Água 20 g · 0 kcal
• Cominho moído 1 g · 4 kcal
• Sumagre 1 g · 3 kcal
• Flocos de pimenta vermelha (Pul Biber) 0 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e escorra bem o feijão branco enlatado. Fatie finamente a cebola roxa, pique o tomate e o pepino, e pique finamente a salsa fresca.
2. Em uma tigela pequena, bata o tahini, o azeite, o suco de limão, o vinagre, a água, o cominho moído e o sumagre até ficar homogêneo para formar o molho.
3. Combine o feijão, a cebola roxa, o tomate, o pepino e a salsa em uma tigela grande. Despeje o molho sobre os ingredientes e misture delicadamente.
4. Sirva o piyaz imediatamente, coberto com fatias de ovo cozido e uma pitada de sumagre extra e flocos de pimenta vermelha para guarnecer.