Peras escalfadas

🛒 Ingredientes

• Pera 200 g · 114 kcal
• Açúcar granulado 30 g · 116 kcal
• Água 50 g · 0 kcal
• Suco de limão 5 g · 1 kcal
• Pau de canela 0 g · 0 kcal
• Extrato de baunilha 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque as peras, deixando os talos intactos. Com cuidado, retire o miolo pela parte inferior usando um boleador de melão ou uma colher pequena.
2. Em uma panela grande o suficiente para as peras ficarem em pé, combine água, açúcar granulado, suco de limão, um pau de canela e extrato de baunilha. Leve ao fogo médio para ferver suavemente, mexendo até o açúcar dissolver.
3. Coloque suavemente as peras descascadas no líquido fervente. Certifique-se de que estejam quase totalmente submersas; adicione um pouco mais de água se necessário. Você pode usar um 'cartucho' de papel manteiga para mantê-las submersas.
4. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20-30 minutos, ou até que as peras estejam macias ao serem perfuradas com uma faca, mas ainda mantenham sua forma. O tempo de cozimento varia de acordo com a maturidade e o tipo de pera.
5. Retire as peras do líquido do cozimento e reserve. Aumente o fogo do líquido e cozinhe por 5-10 minutos até que engrosse ligeiramente e vire uma calda.
6. Despeje a calda morna sobre as peras. Sirva quente ou frio, opcionalmente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de creme fresco.