Peixe em Papillote

🛒 Ingredientes

• Filé de bacalhau 150 g · 129 kcal
• Cenoura 50 g · 21 kcal
• Abobrinha 50 g · 8 kcal
• Tomate cereja 50 g · 9 kcal
• Fatia de limão 20 g · 6 kcal
• Endro fresco 2 g · 1 kcal
• Azeite 8 g · 71 kcal
• Vinho branco seco 30 g · 24 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) e prepare quatro folhas grandes de papel manteiga ou papel alumínio, certificando-se de que são grandes o suficiente para criar um pacote selado.
2. Lave e corte as cenouras e abobrinhas em juliana; corte os tomates cereja ao meio e, em seguida, junte todos os vegetais preparados.
3. Coloque um filé de bacalhau no centro de cada folha de papel manteiga. Arrume uma porção igual dos vegetais em juliana e tomates cereja ao redor de cada filé.
4. Regue cada filé e os vegetais com azeite e um pouco de vinho branco, depois tempere generosamente com sal, pimenta do reino moída na hora e raminhos de endro fresco.
5. Dobre o papel manteiga sobre o peixe e os vegetais, depois amasse as bordas firmemente para criar um pacote selado, deixando um pouco de ar dentro para permitir a formação de vapor.
6. Coloque os pacotes em uma assadeira e leve ao forno por 12-15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os pacotes estejam inflados e perfumados.
7. Transfira cuidadosamente os pacotes quentes para pratos individuais. Sirva imediatamente, permitindo que os comensais abram seus próprios pacotes para liberar o vapor aromático.