Poisson Yassa

🛒 Ingredientes

• Filés de peixe branco (ex: bacalhau, tilápia) 200 g · 170 kcal
• Cebolas, fatiadas 200 g · 80 kcal
• Suco de limão 25 g · 6 kcal
• Mostarda Dijon 11 g · 8 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Pimentão (qualquer cor), fatiado 38 g · 9 kcal
• Óleo vegetal 15 g · 135 kcal
• Água ou caldo de peixe 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Marinar o peixe: Em uma tigela, combine o suco de limão, metade do alho picado, metade da mostarda Dijon, uma pitada de sal e pimenta. Adicione os filés de peixe, garantindo que estejam bem cobertos; marine por pelo menos 30 minutos na geladeira.
2. Aqueça metade do óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione cuidadosamente os filés de peixe marinados e frite por 3-4 minutos de cada lado até ficarem dourados e cozidos; retire da frigideira e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo vegetal e refogue as cebolas fatiadas em fogo médio. Cozinhe as cebolas lentamente por 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem muito macias, translúcidas e profundamente caramelizadas.
4. Adicione o alho picado restante, a mostarda Dijon, as fatias de pimentão, a água (ou caldo de peixe) e qualquer marinada restante às cebolas caramelizadas. Mexa bem e leve o molho para ferver suavemente, ajustando o tempero se necessário.
5. Coloque cuidadosamente os filés de peixe fritos de volta no molho fervente. Reduza o fogo para baixo, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por mais 15-20 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o peixe absorva completamente o molho. Sirva quente, tradicionalmente com arroz branco.