Porotos Granados

🛒 Ingredientes

• Feijão-cranberry fresco (descascado) 500 g · 575 kcal
• Grãos de milho (frescos ou congelados) 300 g · 258 kcal
• Abóbora (abóbora-menina, descascada e em cubos) 300 g · 135 kcal
• Cebola (grande, picada) 200 g · 80 kcal
• Alho (picado) 10 g · 15 kcal
• Manjericão fresco (picado) 15 g · 3 kcal
• Óleo vegetal 30 g · 270 kcal
• Caldo de legumes 960 g · 48 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo vegetal numa panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia, cerca de 5-7 minutos, depois adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
2. Adicione os feijões cranberry descascados, a abóbora em cubos e o caldo de legumes à panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30 minutos.
3. Incorpore os grãos de milho e continue a cozinhar em fogo brando, sem tampa, por mais 20 minutos, ou até que os feijões estejam macios e o ensopado tenha engrossado ligeiramente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Incorpore o manjericão fresco picado antes de servir. Sirva quente como um prato principal substancioso.