Sopa de Batata e Alho-Poró

🛒 Ingredientes

• Alhos-Porós 400 g · 240 kcal
• Batatas 600 g · 480 kcal
• Manteiga sem sal 30 g · 215 kcal
• Caldo de Legumes 1000 g · 40 kcal
• Leite Integral 200 g · 124 kcal
• Creme de Leite Fresco 50 g · 175 kcal
• Pimenta do Reino Preta 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe bem os alhos-porós, descartando as partes verdes escuras e a extremidade da raiz. Corte as partes brancas e verde claras em rodelas finas.
2. Descasque as batatas e corte-as em cubos de 2.5 cm.
3. Em uma panela grande ou forno holandês, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os alhos-porós fatiados e refogue por 5-7 minutos até ficarem macios, mas sem dourar.
4. Adicione as batatas em cubos e o caldo de legumes à panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam muito macias.
5. Retire a panela do fogo. Bata cuidadosamente a sopa usando um liquidificador de imersão até ficar homogênea, ou transfira para um liquidificador comum em porções.
6. Incorpore o leite integral e o creme de leite fresco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça suavemente por mais alguns minutos sem ferver.
7. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com cebolinha fresca ou um fio de azeite.