Curry de batata

🛒 Ingredientes

• Batatas 500 g · 385 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Tomates 300 g · 54 kcal
• Pasta de gengibre e alho 30 g · 45 kcal
• Óleo vegetal 30 g · 270 kcal
• Cúrcuma em pó 4 g · 12 kcal
• Cominho em pó 4 g · 15 kcal
• Coentro em pó 6 g · 21 kcal
• Pimenta vermelha em pó 2 g · 6 kcal
• Garam Masala 3 g · 12 kcal
• Água 250 g · 0 kcal
• Coentro fresco 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer e ficar levemente dourada, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione a pasta de gengibre e alho e refogue por 1 minuto até ficar aromática. Junte a cúrcuma, cominho, coentro e pimenta vermelha em pó, cozinhando por mais 30 segundos.
3. Despeje o purê de tomate e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o óleo se separar da masala, cerca de 5-7 minutos. Adicione sal a gosto.
4. Adicione as batatas em cubos e a água. Leve para ferver, depois tampe e cozinhe por 15-20 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
5. Misture o garam masala e o coentro fresco. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente com arroz ou pão.