Prasorizo (Arroz com Alho-poró)

🛒 Ingredientes

• Alhos-porós 500 g · 305 kcal
• Arroz de grão médio 200 g · 720 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Dentes de alho 10 g · 15 kcal
• Azeite 55 g · 486 kcal
• Caldo de vegetais 700 g · 28 kcal
• Endro fresco 10 g · 4 kcal
• Suco de limão 30 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem e corte em fatias finas as partes brancas e verde claro dos alhos-porós; descarte as partes verdes escuras. Pique a cebola e o alho.
2. Aqueça o azeite numa panela grande ou tacho em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione os alhos-porós fatiados à panela e continue a refogar por mais 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que murchem significativamente e fiquem tenros.
4. Junte o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto até ficar perfumado. Adicione o arroz à panela e mexa bem para cobrir todos os grãos com o azeite e os vegetais.
5. Despeje o caldo de vegetais, adicione sal e pimenta a gosto. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 15-20 minutos, ou até o arroz ficar macio e a maior parte do líquido ter sido absorvida.
6. Depois de cozido, retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 5 minutos. Misture o endro fresco e o suco de limão.
7. Sirva quente como prato principal ou acompanhamento. Decore com endro fresco extra, se desejar.