Creme de Abóbora

🛒 Ingredientes

• Abóbora (Ahuyama/Calabaza), descascada e em cubos 700 g · 182 kcal
• Cebola, média 150 g · 60 kcal
• Alho, dentes 15 g · 22 kcal
• Caldo de vegetais 800 g · 32 kcal
• Azeite de oliva 28 g · 252 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático, tomando cuidado para não queimar.
3. Adicione a abóbora em cubos à panela e misture com os aromáticos. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Despeje o caldo de legumes, certificando-se de que a abóbora esteja quase submersa. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 15-20 minutos até que a abóbora esteja bem macia.
5. Transfira cuidadosamente a mistura de abóbora cozida para um liquidificador ou use um liquidificador de imersão para bater até ficar completamente lisa e cremosa. Tempere com sal a gosto.
6. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com um fio de azeite, coentro fresco ou sementes de abóbora torradas.