Kibbeh de Abóbora

🛒 Ingredientes

• Purê de abóbora 120 g · 48 kcal
• Bulgur fino 50 g · 175 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Nozes picadas 20 g · 130 kcal
• Espinafre fresco 50 g · 12 kcal
• Melaço de romã 10 g · 30 kcal
• Azeite 10 g · 88 kcal
• Farinha de trigo 5 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Descasque e pique a abóbora, depois asse ou cozinhe até ficar muito macia; amasse até virar um purê suave.
2. Em uma tigela, deixe o bulgur fino de molho em água fria por 20-30 minutos até amolecer, depois escorra bem, apertando para remover o excesso de água.
3. Para o recheio, refogue a cebola picada em um pouco de azeite até ficar translúcida, depois adicione as nozes picadas, espinafre, melaço de romã e uma pitada de sal e pimenta.
4. Em uma tigela grande, combine o purê de abóbora, o bulgur escorrido, a farinha de trigo e temperos como cominho, canela, pimenta da Jamaica e pimenta preta, amassando até formar uma massa lisa.
5. Pegue pequenas porções da massa de abóbora e bulgur, achate-as em discos, coloque uma colher de sopa do recheio no centro e modele cuidadosamente em kibbeh ovais.
6. Arrume os kibbeh em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele levemente com azeite e asse por 30-35 minutos até ficarem dourados e crocantes.