Tigela de Salada de Quinoa

🛒 Ingredientes

• Quinoa Cozida 150 g · 180 kcal
• Pepino, picado 70 g · 11 kcal
• Tomates Cereja, cortados ao meio 60 g · 11 kcal
• Pimentão Vermelho, picado 50 g · 13 kcal
• Cebola Roxa, finamente picada 20 g · 8 kcal
• Grão-de-bico (enlatado, enxaguado) 70 g · 105 kcal
• Salsa Fresca, picada 5 g · 2 kcal
• Azeite de Oliva Extra Virgem 10 g · 90 kcal
• Suco de Limão Fresco 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue bem a quinoa em água fria; combine com 1 xícara de água e uma pitada de sal em uma panela pequena.
2. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 15 minutos, ou até que toda a água seja absorvida.
3. Retire do fogo, deixe descansar tampado por 5 minutos e, em seguida, solte com um garfo.
4. Em uma tigela grande, combine a quinoa cozida e fria com o pepino picado, os tomates cereja, o pimentão vermelho, a cebola roxa e o grão-de-bico enxaguado.
5. Regue com azeite de oliva e suco de limão fresco, tempere com sal e pimenta a gosto e misture delicadamente para combinar.
6. Incorpore a salsa fresca picada pouco antes de servir para um toque de frescor.