Sorvete de framboesa

🛒 Ingredientes

• Framboesas frescas ou congeladas 75 g · 39 kcal
• Água 45 g · 0 kcal
• Suco de limão fresco 5 g · 0 kcal
• Açúcar granulado 30 g · 117 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Combine 45g (1/4 do total) de água e 30g (1/4 do total) de açúcar granulado em uma panela pequena.
2. Aqueça em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente; retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
3. Em um liquidificador ou processador de alimentos, combine 75g (1/4 do total) de framboesas e 5g (1/4 do total) de suco de limão fresco.
4. Bata até ficar bem liso, depois coe o purê através de uma peneira de malha fina para remover as sementes, pressionando com uma espátula para extrair todo o líquido.
5. Misture o xarope simples resfriado com o purê de framboesa coado.
6. Leve a mistura à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja completamente fria.
7. Despeje a mistura gelada na sorveteira e bata de acordo com as instruções do fabricante, geralmente por 20-30 minutos, até atingir uma consistência de sorvete macio.
8. Transfira o sorvete para um recipiente hermético e congele por pelo menos 4 horas, ou até firmar, antes de servir.