Salada de repolho roxo

🛒 Ingredientes

• Repolho roxo 500 g · 125 kcal
• Cenouras 150 g · 62 kcal
• Vinagre de maçã 60 g · 13 kcal
• Azeite de oliva 27 g · 239 kcal
• Mostarda Dijon 15 g · 10 kcal
• Mel 15 g · 46 kcal
• Pimenta-do-reino 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte finamente o repolho roxo usando uma faca afiada ou mandoline, depois corte as cenouras em tiras finas. Coloque ambos em uma tigela grande.
2. Em uma tigela pequena separada, bata o vinagre de maçã, o azeite, a mostarda Dijon e o mel até ficarem bem combinados e emulsionados. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Despeje o molho sobre o repolho e as cenouras raladas. Misture bem para garantir que todos os vegetais estejam uniformemente cobertos.
4. Para um melhor sabor, deixe o coleslaw descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se incorporem.