Sanduíche de Beterraba Assada com Queijo de Cabra

🛒 Ingredientes

• Beterrabas, cruas 200 g · 86 kcal
• Fatias de pão integral 70 g · 175 kcal
• Queijo de cabra, macio 60 g · 180 kcal
• Rúcula 30 g · 7 kcal
• Azeite 14 g · 120 kcal
• Glacê balsâmico 15 g · 45 kcal
• Dentes de alho 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Descasque e corte as beterrabas em quartos, depois misture-as com azeite, alho picado, uma pitada de sal e pimenta em uma assadeira.
2. Asse por 35-40 minutos, ou até ficarem macias, virando-as na metade do tempo. Deixe esfriar ligeiramente e corte em fatias mais finas.
3. Enquanto as beterrabas assam, torre as fatias de pão integral até a crocância desejada.
4. Espalhe uma camada generosa de queijo de cabra macio num dos lados de cada fatia de pão torrado.
5. Coloque as fatias de beterraba assada sobre o queijo de cabra e depois cubra com rúcula fresca.
6. Regue com glacê balsâmico e cubra com a segunda fatia de pão torrado para completar o seu sanduíche. Sirva imediatamente.