Sopa de Alho Assado

🛒 Ingredientes

• Alho 40 g · 80 kcal
• Azeite de Oliva 10 g · 90 kcal
• Cebola 35 g · 14 kcal
• Alho-poró 25 g · 15 kcal
• Caldo de Vegetais 240 g · 12 kcal
• Creme de Leite Fresco 15 g · 53 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Corte o topo das cabeças de alho, regue com 1 colher de sopa de azeite, embrulhe em papel alumínio e asse por 45-60 minutos até ficarem macias e douradas.
2. Depois de assado, deixe o alho esfriar ligeiramente e esprema os dentes macios das cascas. Descarte as cascas.
3. Em uma panela grande, aqueça a 1 colher de sopa restante de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho-poró picados e refogue por 5-7 minutos até ficarem macios e translúcidos.
4. Adicione os dentes de alho assados e o caldo de vegetais à panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos para que os sabores se misturem.
5. Com cuidado, bata a sopa até ficar cremosa usando um liquidificador de imersão ou transferindo-a em porções para um liquidificador comum. Retorne à panela.
6. Misture o creme de leite fresco e aqueça suavemente sem ferver. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, guarnecido com ervas frescas, se desejar.