Filé de avestruz assado

🛒 Ingredientes

• Filé de avestruz 150 g · 165 kcal
• Azeite de oliva 15 g · 130 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Alecrim fresco 2 g · 3 kcal
• Batatas 150 g · 116 kcal
• Aspargos 100 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Descasque e corte as batatas em gomos, misture com um pouco de azeite, sal e pimenta.
2. Coloque as batatas temperadas em uma assadeira e asse por 15 minutos. Enquanto isso, corte as extremidades lenhosas dos aspargos.
3. Seque o filé de avestruz, tempere generosamente com sal, pimenta, alho picado e alecrim fresco. Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto com o azeite restante.
4. Sele o filé de avestruz por 2-3 minutos de cada lado até ficar bem dourado. Adicione os aspargos à assadeira com as batatas.
5. Transfira o filé de avestruz selado para a assadeira com os vegetais. Asse tudo por mais 10-12 minutos para malpassado, ou mais tempo para o ponto desejado.
6. Retire do forno, deixe o avestruz descansar por 5 minutos antes de fatiar. Sirva o avestruz fatiado com as batatas assadas e os aspargos.