Rote Grütze (Pudim de frutas vermelhas)

🛒 Ingredientes

• Frutas vermelhas mistas (morangos, framboesas, groselhas vermelhas, cerejas azedas) 125 g · 50 kcal
• Água 50 g · 0 kcal
• Açúcar granulado 20 g · 80 kcal
• Amido de milho 8 g · 30 kcal
• Extrato de baunilha 1 g · 0 kcal
• Suco de limão 4 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e retire os caules das frutas vermelhas. Se usar cerejas ácidas, descaroce-as. Se usar frutas vermelhas congeladas, descongele-as levemente primeiro.
2. Em uma panela, combine a maioria das frutas vermelhas (reserve algumas para depois), água, açúcar granulado e suco de limão. Leve para ferver suavemente em fogo médio, depois reduza o fogo e cozinhe por 5-7 minutos até as frutas amaciarem.
3. Em uma tigela pequena, bata o amido de milho com algumas colheres de sopa de água fria para criar uma pasta lisa. Despeje esta mistura lentamente na mistura de frutas vermelhas fervente, mexendo constantemente até engrossar.
4. Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e as frutas vermelhas frescas reservadas. Despeje o Rote Grütze em tigelas individuais ou em uma travessa grande.
5. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2-3 horas antes de servir. Sirva frio, tradicionalmente com leite, creme ou molho de baunilha.