Saag Aloo

🛒 Ingredientes

• Espinafre 50 g · 12 kcal
• Batatas 100 g · 87 kcal
• Cebola 25 g · 10 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Gengibre 3 g · 2 kcal
• Pimenta verde 2 g · 1 kcal
• Óleo vegetal 7 g · 63 kcal
• Sementes de cominho 1 g · 4 kcal
• Açafrão em pó 1 g · 3 kcal
• Coentro em pó 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal
• Água 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque e corte as batatas em cubos de 2,5 cm. Ferva-as em água salgada até ficarem macias, mas não desfeitas, depois escorra e reserve.
2. Lave bem o espinafre, depois escalde-o brevemente em água fervente por 1-2 minutos. Escorra, resfrie, esprema o excesso de água e pique grosseiramente.
3. Aqueça o óleo numa panela grande ou kadai em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar por alguns segundos.
4. Adicione a cebola finamente picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos.
5. Junte o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta verde picada. Cozinhe por 1-2 minutos até ficar aromático.
6. Adicione açafrão em pó, coentro em pó e um pouco de água para evitar que queimem. Cozinhe as especiarias por 1 minuto.
7. Adicione as batatas cozidas à panela e misture suavemente para cobri-las com a mistura de especiarias. Cozinhe por 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
8. Junte o espinafre picado e o garam masala. Cozinhe por mais 3-5 minutos, até que o espinafre esteja completamente aquecido e combinado com as batatas.
9. Ajuste o sal a gosto e sirva quente com naan, roti ou arroz.