Sanduíche Sabich

🛒 Ingredientes

• Pão pita 80 g · 216 kcal
• Beringela 200 g · 46 kcal
• Óleo vegetal 15 g · 135 kcal
• Ovos cozidos 100 g · 155 kcal
• Batata 100 g · 77 kcal
• Pasta de tahine 20 g · 110 kcal
• Suco de limão 10 g · 2 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Pepino 40 g · 6 kcal
• Tomate 40 g · 7 kcal
• Salsinha fresca 5 g · 2 kcal
• Molho Amba 20 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o molho tahini: Em uma tigela pequena, bata a pasta de tahini com suco de limão, alho picado e 2-3 colheres de sopa de água fria até ficar liso e cremoso. Tempere com sal a gosto e reserve.
2. Cozinhe os ovos e a batata: Coloque os ovos em uma panela, cubra com água fria, leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 8-10 minutos. Em uma panela separada, cozinhe a batata descascada até ficar macia, depois escorra e fatie tanto os ovos quanto a batata.
3. Frite a berinjela: Fatie a berinjela em rodelas de 1,5 cm, tempere generosamente com sal e deixe descansar por 10 minutos para extrair a umidade. Seque bem, depois frite em óleo vegetal em fogo médio-alto até dourar e ficar macia, virando uma vez. Escorra em papel toalha.
4. Prepare a salada israelense: Pique finamente o pepino e o tomate. Pique a salsinha fresca. Combine todos os ingredientes em uma tigela pequena.
5. Monte o sanduíche: Aqueça levemente o pão pita, depois abra-o cuidadosamente ao longo de uma das bordas para criar um bolso sem rasgar completamente.
6. Recheie o pão pita: Coloque o molho tahini dentro do bolso do pão pita, depois adicione generosamente camadas de fatias de berinjela frita, fatias de ovo cozido, fatias de batata cozida e salada israelense. Regue com mais tahini e uma quantidade generosa de molho amba. Sirva imediatamente.