Samak Mashwi (Peixe Grelhado)

🛒 Ingredientes

• Dourada ou robalo inteiro (limpo, sem escamas) 310 g · 372 kcal
• Suco de limão 30 g · 7 kcal
• Azeite 27 g · 240 kcal
• Dentes de alho (picados) 9 g · 13 kcal
• Coentro fresco (picado) 15 g · 4 kcal
• Salsa fresca (picada) 15 g · 5 kcal
• Cominho moído 3 g · 12 kcal
• Coentro moído 3 g · 12 kcal
• Páprica 2 g · 6 kcal
• Tomate (fatiado) 50 g · 9 kcal
• Cebola (fatiada) 25 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue bem o peixe e seque-o com papel toalha; faça 2-3 cortes diagonais em ambos os lados do peixe.
2. Numa tigela, combine suco de limão, azeite, alho picado, coentro picado, salsa, cominho, coentro moído e páprica; tempere com sal e pimenta.
3. Esfregue generosamente a marinada por todo o peixe, dentro da cavidade e nas fendas; recheie a cavidade com rodelas de tomate e cebola.
4. Marine o peixe por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou até 2 horas na geladeira.
5. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto (cerca de 200-220°C ou 400-425°F). Unte levemente as grades da grelha para evitar que o peixe grude.
6. Coloque o peixe marinado na grelha pré-aquecida e cozinhe por 10-15 minutos de cada lado, dependendo da espessura, até ficar cozido e soltando lascas.
7. Sirva o Samak Mashwi imediatamente com rodelas de limão fresco e seus acompanhamentos favoritos, como arroz ou uma salada simples.