Sardinhas à Beccafico

🛒 Ingredientes

• Sardinhas frescas, em filés 150 g · 254 kcal
• Farinha de rosca 40 g · 148 kcal
• Pinoli 15 g · 101 kcal
• Uva passa 15 g · 45 kcal
• Raspas de laranja 5 g · 2 kcal
• Suco de limão 10 g · 2 kcal
• Salsinha fresca, picada 5 g · 2 kcal
• Azeite extra virgem 20 g · 180 kcal
• Cebola, finamente picada 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe e abra as sardinhas, removendo a cabeça, as vísceras e a espinha central; abra-as planas e seque-as com papel toalha.
2. Prepare o recheio: Em uma tigela, combine farinha de rosca, pinoli, uvas passas, salsinha picada, raspas de laranja e tempere com sal e pimenta.
3. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira, adicione a cebola finamente picada e cozinhe até ficar translúcida. Adicione a mistura de farinha de rosca e toste levemente, mexendo, depois retire do fogo.
4. Coloque uma pequena colher do recheio na extremidade mais larga de cada filé de sardinha. Enrole cada sardinha da cauda para a cabeça, dobrando a ponta da cauda para prender o recheio.
5. Arrume as sardinhas recheadas na vertical em um refratário, alternando com folhas de louro, se desejar. Regue com o azeite restante e o suco de limão.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por 15-20 minutos, ou até que as sardinhas estejam cozidas e o recheio dourado. Sirva quente.