Macarrão com óleo de cebolinha

🛒 Ingredientes

• Macarrão chinês de trigo 80 g · 296 kcal
• Cebolinhas 50 g · 15 kcal
• Óleo vegetal neutro 30 g · 270 kcal
• Molho de soja claro 20 g · 15 kcal
• Molho de soja escuro 5 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare as cebolinhas separando as partes brancas e verdes; corte as partes brancas em segmentos de 2,5 cm e as verdes em segmentos de 5 cm.
2. Cozinhe o macarrão chinês de trigo de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra bem e enxágue rapidamente com água fria para evitar que grude, depois reserve.
3. Aqueça o óleo vegetal neutro em um wok ou panela grande em fogo médio-baixo. Adicione as partes brancas das cebolinhas e frite lentamente até ficarem perfumadas e douradas, cerca de 5-7 minutos.
4. Adicione as partes verdes das cebolinhas ao óleo e continue a fritar até ficarem crocantes, cerca de 2-3 minutos. Remova cuidadosamente todos os pedaços crocantes de cebolinha do óleo com uma escumadeira e reserve; mantenha o óleo de cebolinha aromático na panela.
5. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja claro, o molho de soja escuro e o açúcar para criar a base do molho.
6. Adicione o macarrão escorrido e o molho preparado à panela com o óleo de cebolinha perfumado. Certifique-se de que o fogo esteja desligado ou muito baixo.
7. Misture bem para cobrir uniformemente o macarrão com o molho. Sirva imediatamente, guarnecido com os pedaços de cebolinha crocantes reservados.