Atum Selado

🛒 Ingredientes

• Bife de Atum 170 g · 185 kcal
• Azeite 5 g · 44 kcal
• Sementes de Gergelim 5 g · 29 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque o bife de atum com papel toalha; tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora em todos os lados. Para uma crosta extra, você pode enrolar as bordas em sementes de gergelim, se desejar.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo grosso ou de ferro fundido em fogo alto até que comece a soltar fumaça. Com cuidado, coloque o bife de atum temperado na frigideira quente.
3. Sele por 1-2 minutos de cada lado para um ponto de malpassado a médio-malpassado, dependendo da espessura e do ponto desejado. As bordas devem estar bem douradas e crocantes, enquanto o centro permanece rosado.
4. Retire o atum da frigideira e deixe-o descansar em uma tábua de corte por 2-3 minutos. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em um bife mais macio e saboroso.
5. Corte o atum selado em medalhões grossos e sirva imediatamente com seus acompanhamentos preferidos, como uma salada fresca, arroz ou legumes assados.