Shamu Datshi (Ensopado Butanês de Cogumelos e Queijo)

🛒 Ingredientes

• Cogumelos (Paris ou cremini) 150 g · 38 kcal
• Queijo branco firme (ex: Feta, ou Datshi butanês se disponível) 70 g · 230 kcal
• Pimentas verdes (picantes), fatiadas 20 g · 8 kcal
• Cebola, picada 50 g · 20 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Óleo de cozinha 10 g · 88 kcal
• Água ou caldo de legumes 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe e fatie os cogumelos. Pique a cebola e as pimentas verdes, depois pique o alho.
2. Aqueça o óleo de cozinha em uma panela ou frigideira funda em fogo médio. Refogue a cebola picada e o alho picado por 2-3 minutos até ficarem perfumados e macios.
3. Adicione os cogumelos fatiados e as pimentas verdes à panela. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos amoleçam e liberem sua umidade.
4. Despeje a água ou o caldo de legumes e leve a mistura a uma fervura suave. Reduza o fogo para baixo.
5. Adicione o queijo branco firme, mexendo suavemente até derreter completamente e formar um molho cremoso e espesso. Tempere com sal a gosto.
6. Sirva o Shamu Datshi quente, tradicionalmente com arroz vermelho butanês ou arroz branco, ou com pão achatado.