Shorbat Adas (Sopa de lentilha vermelha)

🛒 Ingredientes

• Lentilha vermelha 38 g · 130 kcal
• Azeite de oliva 8 g · 65 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Cenoura 18 g · 7 kcal
• Alho 4 g · 6 kcal
• Cominho moído 1 g · 0 kcal
• Cúrcuma em pó 0 g · 0 kcal
• Caldo de legumes 250 g · 10 kcal
• Suco de limão fresco 8 g · 2 kcal
• Água 119 g · 0 kcal
• Salsinha fresca (para guarnição) 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue bem as lentilhas vermelhas em água fria até que a água esteja limpa; reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos.
3. Adicione a cenoura picada e o alho picado à panela, cozinhando por mais 2-3 minutos até ficarem aromáticos.
4. Misture o cominho moído e a cúrcuma, cozinhando por 1 minuto até ficarem aromáticos.
5. Adicione as lentilhas enxaguadas, o caldo de legumes e a água à panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20-25 minutos.
6. As lentilhas devem estar macias e a sopa encorpada. Misture o suco de limão fresco e tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Sirva quente, guarnecido com salsinha fresca picada e um fio de azeite extra virgem, se desejar.