Salada de Macarrão Soba

🛒 Ingredientes

• Macarrão Soba 80 g · 270 kcal
• Pepino 50 g · 7 kcal
• Cenoura 30 g · 12 kcal
• Pimentão vermelho 40 g · 12 kcal
• Cebolinha 15 g · 5 kcal
• Coentro fresco 5 g · 1 kcal
• Sementes de gergelim torradas 5 g · 28 kcal
• Molho de soja 20 g · 16 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 2 kcal
• Óleo de gergelim 10 g · 88 kcal
• Gengibre fresco (ralado) 5 g · 4 kcal
• Alho fresco (picado) 3 g · 4 kcal
• Xarope de bordo 5 g · 15 kcal
• Água 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o macarrão soba de acordo com as instruções da embalagem; escorra, enxágue com água fria e reserve. Isso interrompe o processo de cozimento e evita que grudem.
2. Em uma tigela pequena, bata o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o gengibre ralado, o alho picado, o xarope de bordo e a água para criar o molho.
3. Em uma tigela grande, combine o macarrão soba resfriado, o pepino em juliana, a cenoura desfiada, o pimentão vermelho fatiado finamente e a cebolinha picada.
4. Despeje o molho sobre a mistura de macarrão e vegetais e misture delicadamente para garantir que tudo esteja uniformemente coberto. Decore com coentro fresco e sementes de gergelim torradas.