Sopa de macarrão soba

🛒 Ingredientes

• Macarrão soba (seco) 80 g · 280 kcal
• Água 400 g · 0 kcal
• Grânulos de dashi 2 g · 5 kcal
• Molho de soja 30 g · 25 kcal
• Mirin 15 g · 28 kcal
• Cebolinha 20 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o macarrão soba conforme as instruções da embalagem, geralmente por 3-5 minutos em água fervente. Escorra bem e enxágue com água fria para remover o excesso de amido, depois escorra novamente.
2. Em uma panela, combine água, grânulos de dashi, molho de soja e mirin. Leve para ferver em fogo médio, mexendo até que os grânulos de dashi se dissolvam.
3. Divida o macarrão soba enxaguado igualmente entre as tigelas. Despeje o caldo dashi quente sobre o macarrão.
4. Guarneça com cebolinha picada fininha imediatamente antes de servir. Sirva quente.