Sopa de Macarrão Somyeon

🛒 Ingredientes

• Macarrão Somyeon (seco) 80 g · 280 kcal
• Anchovas secas (para caldo) 4 g · 13 kcal
• Alga marinha seca (dashima) 2 g · 5 kcal
• Abobrinha, em juliana 30 g · 5 kcal
• Cenoura, em juliana 20 g · 8 kcal
• Kimchi, picado 20 g · 3 kcal
• Ovo 50 g · 70 kcal
• Molho de soja 12 g · 7 kcal
• Óleo de gergelim 3 g · 24 kcal
• Cebolinha, picada 10 g · 3 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o caldo de anchova: Em uma panela, combine 4 xícaras de água com anchovas secas e alga marinha seca. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 15-20 minutos, em seguida, coe e descarte os sólidos.
2. Enquanto o caldo ferve, prepare os acompanhamentos: corte a abobrinha e a cenoura em juliana. Em uma panela separada, cozinhe uma omelete fina de ovo, depois corte-a em tiras.
3. Em uma tigela pequena, bata o molho de soja, o óleo de gergelim, o alho picado e uma pitada de açúcar para fazer o molho de tempero.
4. Cozinhe o macarrão somyeon de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente, geralmente de 3 a 5 minutos. Escorra e enxágue abundantemente com água fria para remover o excesso de amido e evitar que grudem.
5. Para servir, coloque uma porção de macarrão somyeon cozido em uma tigela grande. Despeje o caldo quente de anchova sobre o macarrão. Arrume a abobrinha em juliana, a cenoura, o kimchi picado e as tiras de ovo por cima.
6. Decore com cebolinha picada e sirva imediatamente com o molho de tempero à parte para preferência individual.