Sopa Negra (Sopa de Feijão Preto da Costa Rica)

🛒 Ingredientes

• Feijão preto cozido 170 g · 220 kcal
• Caldo de vegetais 360 g · 30 kcal
• Cebola, picada 50 g · 20 kcal
• Pimentão vermelho, picado 40 g · 10 kcal
• Alho, picado 6 g · 9 kcal
• Coentro fresco, picado 4 g · 1 kcal
• Cominho moído 1 g · 4 kcal
• Orégano seco 1 g · 1 kcal
• Azeite de oliva 14 g · 120 kcal
• Ovo cozido 50 g · 78 kcal
• Vinagre branco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão picados, refogue até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
2. Misture o alho picado, cominho moído e orégano seco; cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
3. Adicione o feijão preto cozido e o caldo de vegetais à panela. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 20-30 minutos para que os sabores se incorporem.
4. Com cuidado, transfira cerca de 2 xícaras da mistura da sopa para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Retorne a porção batida para a panela e misture para incorporar, isso engrossa a sopa.
5. Misture o vinagre branco, depois tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente, guarnecido com coentro fresco e um ovo cozido fatiado.