Tigela de sorgo

🛒 Ingredientes

• Sorgo cozido 150 g · 165 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Tomates cereja 50 g · 9 kcal
• Pimentão vermelho 50 g · 13 kcal
• Cebola roxa 20 g · 8 kcal
• Grão de bico (enlatado, enxaguado) 50 g · 82 kcal
• Azeite 5 g · 45 kcal
• Suco de limão 5 g · 0 kcal
• Salsinha fresca 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o sorgo em água fria. Em uma panela média, combine o sorgo lavado com 350ml (cerca de 1.5 xícaras) de água e leve para ferver; então reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30-35 minutos até a água ser absorvida e o sorgo ficar macio.
2. Enquanto o sorgo cozinha, prepare os vegetais. Pique o pepino, os tomates cereja, o pimentão vermelho e a cebola roxa em pedaços pequenos e uniformes.
3. Em uma tigela pequena, bata o azeite e o suco de limão para criar um molho simples. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Depois de cozido o sorgo, solte-o com um garfo e deixe esfriar um pouco. Em uma tigela grande, combine o sorgo cozido, os vegetais picados e o grão de bico lavado.
5. Despeje o molho sobre a mistura de sorgo e vegetais, então misture suavemente para combinar todos os ingredientes. Decore com salsinha fresca picada antes de servir.