Omelete suflê

🛒 Ingredientes

• Ovos 150 g · 234 kcal
• Manteiga sem sal 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F) e unte levemente uma frigideira antiaderente que possa ir ao forno (cerca de 20 cm de diâmetro) ou prepare uma assadeira.
2. Separe as claras e as gemas em duas tigelas limpas separadas. Certifique-se de que nenhuma gema caia nas claras para um batimento ideal.
3. Na tigela com as gemas, adicione uma pitada de sal e pimenta. Bata levemente até combinar e ficar ligeiramente pálido.
4. Na outra tigela, bata as claras em neve com uma batedeira elétrica em alta velocidade até formar picos firmes. As claras devem manter a forma quando o batedor for levantado.
5. Incorpore delicadamente cerca de um terço das claras batidas às gemas para clarear a mistura, depois incorpore cuidadosamente o restante das claras em duas adições até que estejam apenas combinadas.
6. Derreta a manteiga na frigideira preparada em fogo médio até chiar. Despeje a mistura do suflê na frigideira, espalhando-a suave e uniformemente.
7. Cozinhe no fogão por 1-2 minutos até a base ficar levemente firme e dourada, depois transfira a frigideira para o forno pré-aquecido.
8. Asse por 3-5 minutos, ou até que a omelete suflê esteja lindamente estufada e dourada por cima. Deve parecer elástica ao toque.
9. Deslize cuidadosamente a omelete suflê para um prato de servir, dobre-a ao meio se desejar e sirva imediatamente para desfrutar de sua textura fofa.