Espaguete Aglio e Olio

🛒 Ingredientes

• Espaguete 80 g · 280 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 27 g · 243 kcal
• Alho 12 g · 18 kcal
• Flocos de pimenta vermelha 1 g · 3 kcal
• Salsinha fresca 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Ferva uma panela grande com bastante água salgada. Adicione o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
2. Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione o alho fatiado finamente e os flocos de pimenta vermelha, cozinhando até o alho ficar perfumado e levemente dourado, cerca de 2-3 minutos.
3. Antes de escorrer, reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento da massa. Escorra o espaguete e adicione-o diretamente à frigideira com a mistura de alho e azeite.
4. Despeje cerca de 1/2 xícara da água da massa reservada e mexa vigorosamente para emulsionar o molho. Continue mexendo, adicionando mais água da massa conforme necessário, até o molho cobrir o espaguete lindamente.
5. Retire do fogo, misture a salsinha fresca picada e sirva imediatamente.