Espaguete ao Limone

🛒 Ingredientes

• Espaguete 80 g · 280 kcal
• Limão 45 g · 13 kcal
• Manteiga sem sal 30 g · 214 kcal
• Queijo Parmigiano Reggiano 30 g · 120 kcal
• Salsinha fresca 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Leve uma panela grande de água bem salgada para ferver. Adicione o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
2. Enquanto a massa cozinha, rale finamente a casca do limão, depois corte-o ao meio e esprema o suco. Pique finamente a salsinha fresca.
3. Antes de escorrer, reserve cerca de 1 xícara (240ml) da água do cozimento da massa. Escorra o espaguete e reserve.
4. Na mesma panela (ou frigideira grande), derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a casca de limão e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
5. Adicione o espaguete escorrido, o suco de limão e cerca de metade da água da massa reservada à panela. Misture bem para combinar.
6. Misture o queijo Parmigiano Reggiano ralado até formar um molho cremoso. Adicione mais água da massa, se necessário, para atingir a consistência desejada.
7. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e uma pitada de sal a gosto. Decore com salsinha fresca antes de servir imediatamente.