Espaguete à Puttanesca

🛒 Ingredientes

• Espaguete (seco) 100 g · 350 kcal
• Azeite de oliva 7 g · 60 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Filés de anchova (em óleo, escorridos) 5 g · 10 kcal
• Azeitonas Kalamata (sem caroço) 20 g · 28 kcal
• Alcaparras (escorridas) 5 g · 1 kcal
• Tomates triturados (enlatados) 200 g · 40 kcal
• Flocos de pimenta vermelha 0 g · 0 kcal
• Salsinha fresca (picada) 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Ferva uma panela grande com água bem salgada; cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento da massa.
2. Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e os flocos de pimenta vermelha; refogue por 30 segundos até perfumar, tomando cuidado para não queimar o alho.
3. Adicione os filés de anchova à frigideira e amasse-os com uma colher até que se dissolvam no azeite, criando uma base saborosa.
4. Misture os tomates triturados, as azeitonas sem caroço e as alcaparras escorridas. Deixe o molho ferver suavemente e cozinhe por 10-15 minutos, permitindo que os sabores se misturem, mexendo ocasionalmente.
5. Adicione o espaguete cozido e escorrido diretamente ao molho na frigideira. Misture para cobrir uniformemente, adicionando um pouco da água da massa reservada, se necessário, para obter a consistência desejada.
6. Decore com salsinha fresca picada e sirva imediatamente.