Spanakopita

🛒 Ingredientes

• Massa filo 450 g · 1485 kcal
• Espinafre fresco 1130 g · 260 kcal
• Queijo feta 340 g · 898 kcal
• Cebola amarela 200 g · 80 kcal
• Ovos grandes 100 g · 155 kcal
• Endro fresco 10 g · 4 kcal
• Salsinha fresca 10 g · 4 kcal
• Noz-moscada moída 1 g · 5 kcal
• Azeite 180 g · 1591 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o recheio de espinafre: Lave bem o espinafre fresco e pique finamente. Se usar congelado, descongele e esprema o excesso de água.
2. Numa frigideira grande, refogue a cebola picada em 2 colheres de sopa de azeite até ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar e a maior parte do líquido evaporar.
3. Retire a mistura de espinafre do fogo e deixe esfriar um pouco. Transfira para uma tigela grande e esfarele o queijo feta, depois adicione os ovos, endro picado, salsinha, noz-moscada, sal e pimenta.
4. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e unte levemente uma assadeira de 9x13 polegadas. Coloque uma folha de massa filo na assadeira, pincele com azeite, depois repita com metade das folhas de massa filo, sobrepondo ligeiramente.
5. Espalhe o recheio de espinafre e feta uniformemente sobre as camadas de massa filo na assadeira. Cubra o recheio com a metade restante das folhas de massa filo, pincelando cada folha com azeite enquanto as coloca.
6. Corte as camadas superiores da massa filo em porções usando uma faca afiada, sem cortar até o fundo. Isso ajuda a cortar após assar e libera vapor.
7. Asse por 45-55 minutos, ou até o topo ficar dourado e crocante. Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de servir para que o recheio assente.