Spätzle

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo de uso geral 100 g · 364 kcal
• Ovo grande 50 g · 75 kcal
• Água 10 g · 0 kcal
• Manteiga sem sal 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma tigela grande, combine a farinha, os ovos, a água e 2g de sal. Misture vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa lisa, espessa, mas ligeiramente pegajosa. Bata a massa até que bolhas de ar se formem, cerca de 5-10 minutos.
2. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por cerca de 10-15 minutos para permitir que a farinha hidrate completamente.
3. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Use uma máquina de Spätzle ou um escorredor com buracos grandes para pressionar ou raspar pequenos pedaços de massa diretamente na água fervente.
4. Cozinhe por 2-3 minutos ou até que os Spätzle flutuem para a superfície. Retire com uma escumadeira e transfira para uma tigela com água fria para interromper o cozimento, depois escorra bem.
5. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os Spätzle escorridos e salteie por 3-5 minutos até ficarem levemente dourados e bem quentes. Sirva imediatamente como acompanhamento ou com o seu molho/caldo favorito.